とんかつにつける調味料


とんかつにつける調味料も色々バリェーションがありますよね。一番ポピュラーなのがとんかつソースでしょう。あとケチップ、マスタードをとんかつソースに混ぜてみたり豚 勝郎(とんかつろう)的オススメ調味料は本当は教えたくないほどお気に入りなのですが。

ロースならこの方法。青ネギや白ネギを切ったもの、青ネギは小口切り、白ネギは白髪ネギにポン酢(ダシ入りではないもの)と少しの味りんを別皿に入れてお刺身を食べるように、アツアツのとんかつに少しつけてがぶり!!もうたまりません。本当に美味しいんです。



あとヘレの場合はおざなりですが、塩とレモン!ヘレはもともとの味が淡白なのでこの食べ方が一番肉の旨みを引き出します。お気に入りの塩が初めて使った時は、知人からの頂き物だったのですが「フルールド セル」と言うフランスの塩なのですがかなりうまいです。ヘレ肉の味がしっかり分かりその上塩のさわやかな風味が楽しめます。ロースでもこの塩とレモンはなかなかいけますよ。


とんかつのつけあわせ
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とんかつの下味のつけ方
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